春分节气介绍
春分是二十四节气中的第四个节气。每年的公历3月20日前后，太阳直射赤道，就迎来了春分。在此节气，南北半球昼夜相等，标志着越冬作物进入春季生长阶段。
膳食原则
汉董仲舒《春秋繁露·阴阳出入上下》云：“春分者，阴阳相半 也。”春分时，上升之阳气与下降之阴气逐渐协调，阴阳平衡，因此饮食上应顺应节气特点讲究“平衡”，多用温和平补之品。且春季天 气干燥，易导致人咽干、心烦，在饮食上也可适当选用润燥生津之品。
春分时节，肝气旺盛，若木旺克土则影响脾胃的消化功能，易出现食欲不佳、不思进食等表现。因此除了疏肝行气，饮食上还可多食
行气消食，健脾开胃之品。
药膳用料推荐
1.药食同源食材推荐
麦芽、鸡内金、山楂、香橼、佛手、蜂蜜、大枣、山药等。
2.普通食材推荐
面条菜、香椿、荠菜、榆钱、苔菜、草莓、菠萝、猪肝、牛肉等。
药膳推荐
1.山药木耳烧胡萝卜（约 2 人量）
用料：山药 200g，胡萝卜 250g，黑木耳 15g，葱、油、盐、鸡 精、米醋适量。
做法：黑木耳提前泡发,洗净后手撕小片,山药、胡萝卜去皮洗净
切片。炒锅置武火上烧热，加入油，烧至六成热时，放入葱末炒香，先后下入胡萝卜、山药翻炒，大火翻炒至山药断生，加入黑木耳翻炒，加入适量盐、鸡精、米醋调味即成。
功效点评：益气健脾。
2.葛根炖排骨（约 2-3 人量）
用料：葛根 10g，排骨 500g，葱、姜、盐等适量。
做法：葛根洗净备用，排骨焯水洗净备用。砂锅中加入水，将葱、姜、葛根以及焯好的排骨放入，大火烧开，转小火炖煮 1-2 小时至排骨软烂，再加适当的盐调味即可。
功效点评：解肌生津止渴。
3.麦芽紫米粥（约 2 人量）
用料：麦芽 6g，山楂 6g，紫米 100g，冰糖适量。
做法：麦芽、山楂、大米洗净，装入砂锅内，加入适量水，大火 煮开转小火，文火慢煮 30-45 分钟，加入适量冰糖调味。
功效点评：健胃消食，消积导滞。
4.酒酿圆子（约 2 人量）
用料：枸杞子 6g，糯米粉 100g，酒酿 50ml，鸡蛋 1 个，冰糖适量。
做法：糯米粉加入温水和面，和到可以团成团即可。把糯米粉团 搓成长条，切成小块，揉搓成小丸子，然后在上面撒上糯米粉，使小丸子均匀裹上，防止粘到一块。鸡蛋打散备用，锅里放水，加入冰糖
煮开，再放入小丸子，小丸子浮上水面后加入鸡蛋液，转小火，边下边搅拌，再放入枸杞子和酒酿搅拌均匀，煮半分钟即可。
功效点评：滋补肝肾，健脾养胃。
5.香椿薄荷饼（约 2-3 人量）
食材：薄荷叶 15g，香椿芽 150g，面粉 50g，食用油 200g，鸡蛋300g，葱、盐、花生油适量。
做法：鸡蛋打成蛋液，加少许盐调味。香椿洗净切末。将葱、薄荷和香椿末放入蛋液中，搅拌均匀。炒锅烧热，倒入少许花生油，转动炒锅，让锅底沾上油。油热后，倒入混合蛋液，转动炒锅，让蛋液均匀平铺在锅底上。待略微凝固成饼状后，翻面，小火煎至另一面凝固即可出锅食用。
功效点评：醒脾开胃，疏肝解郁。
温馨提示
中医讲究辨证论治，千人千方，如果您有需要，请让专科医生为您开方用药。
泰安市中心医院分院中医科简介
主要业务范围：中医内科、妇科、儿科常见病、多发病及某些慢性顽固性疾病的诊治；同时开展疼痛性疾病的治疗。尤其是针灸、督灸、拔罐、刮痧、推拿、按摩、小针刀、中药熏蒸、穴位贴敷等实用技术发展突出，疗效好。
专家介绍
潘小梅
副主任医师，中医硕士。擅长运用中医理论指导临床实践，临证擅长病症结合诊治常见病、多发病、疑难病，并熟练运用针灸治疗常见内外妇科病。曾在省级医院进修学习督灸技术，对督灸治疗强直性脊柱炎、风湿性关节炎、妇科病、防病保健等方面有独到见解。参编著作5部，发表国家级论文3篇，省级论文2篇。
王庆元
副主任医师，中医科学科带头人，山东省中医学会委员，山东省中西医结合学会委员，泰安市康复学会副主委，毕业于山东中医药大学。从事中医及康复专业30余年。对中医内科、妇科、儿科常见病、多发病及某些慢性顽固性疾病的诊治方法独特，疗效显著；尤其擅长治疗慢性肾炎、慢性肝炎、冠心病、高血压、糖尿病、精神病和职业病。采用中西医结合方法（推拿弹拨、针灸针刀、理疗牵引、穴位注射）治疗颈肩腰肢痛取得了很好的效果；对因神经卡压造成的不宁腿、腕管肘管综合征、头痛等杂病通过针刀松解治疗收到满意效果。在康复方面主要从事对脑卒中、脑外伤、脊髓损伤、骨折及职业病的康复评定及治疗。参编著作3部，发表论文10余篇。
（文章节选自山东省中医药研究院《齐鲁二十四节气药膳指南》）
